毛和友烤鸡的美味，源自于匠人之心和技术加持，肉鸡基因技术、高速锁鲜技术和智能烹饪技术缺一不可，所选智慧肉鸡鸡种顺安优鸡，所含硫氨基酸/赖氨酸的范围为77%-81%，拥有不同于传统大型肉鸡品种的理想蛋白模型，胸肌肉品质以及胸肌中风味前体物质更佳，肌纤维密度更加细腻，在烤制后呈现出更加浓郁的风味。

　　另外，高速锁鲜技术的研发让这种风味得以最大化保留，毛和友采用的新一代超高速冷冻锁鲜技术，将常规气冷所需的几个至十几个小时的冷冻时间缩短为几分至十几分钟，冷冻时间的缩短有效降低了食物的冷冻成本，还可减小冷冻过程中食物细胞内形成的冰晶大小，从而减少对细胞及组织的破坏，对食物的保鲜起到至关重要的作用，让食物在解冻后不会降低品质并保持新鲜时的良好状态，能够再现冷冻前的美味。

         在当下健康餐饮、养生餐饮，以及轻食消费的驱使下，传统炸鸡高热量的缺陷和弊端无疑备受民众诟病，而烤鸡不止更适合中国人的饮食习惯，在健康上也比炸鸡更有优势，就连肯某鸡都在尝试进军烤鸡赛道。为什么在烤鸡比炸鸡更健康的情况下，此前还一直是炸鸡的天下？究其原因是难以标准化。而毛和友通过在各个环节的深入研发最终解决了这些问题。（毛和友合作热线：400-0861 517）